que faire avec de la compote de prunes

Apropos de que faire avec des prunes rouges . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le Lacompote de cerises et de prunes, conservée pour l’hiver, ne prendra pas beaucoup de temps à préparer et fournira à votre famille une boisson savoureuse et saine pour l’hiver. La prune de cerise ne perd pas ses propriétés bénéfiques après sa préparation. Compote de cerises et de prunes. Recette très simple, que même une hôtesse en herbe peut gérer. Ingrédients: prune Alimentsà offrir : graines, millet, granulés, certains fruits frais ou aliments humains faciles à digérer tels que des bananes mûres écrasées, de la compote de pommes, des Laverles prunes, les couper en deux et retirer les noyaux. Mettre dans une casserole avec le sucre et les épices. Porter à frémissement (feu moyen) puis laisser cuire 8 à Jefais régulièrement de la compote de pommes et pour une fois, j'ai voulu changer et utiliser mes prunes qu'il me restait encore dans mon congélateur. Et bien je me suis régalée, j'ai aromatisé mes fromages blancs avec un peu de compote, un délice. Ingrédients: 400g de prunes; 1 c à s de miel; 1 c à s de sucre vanillé; Préparation: Créer Son Site De Rencontre Gratuit. © Michel Bury / CEDUS Type de plat dessert Difficulté facile Pour 6 personnes Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 45 minutes Prix moyen Ingrédients 1 kg de quetsches ou de prunes rouges 250 g de sucre en poudre 2 macarons moelleux 2 blancs d’oeufs 125 g de poudre d’amandes 300 g de pâte brisée 20 g de beurre PréparationLaver, équeuter, ouvrir et dénoyauter les prunes. Les mettre dans une casserole à fond épais avec 150 g de sucre en poudre. Porter sur feu doux et laisser cuire jusqu’à consistance d’une compote épaisse un peu confiturée, en mélangeant de temps en temps. Retirer du feu et laisser le four thermostat 6-7 – 200 °C.Beurrer une tourtière et la garnir avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette et mettre au réfrigérateur jusqu’à le four est assez chaud, émietter les macarons sur le fond de tarte, puis étaler la compote de prunes par-dessus. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes les blancs en neige en leur incorporant le reste de sucre en poudre, puis la poudre d’amandes. Mettre cette meringue dans une poche à douille. Faire des cercles de meringue réguliers et rapprochés sur la surface de la tarte chaude, puis remettre au four 15 tarte est prête lorsque la meringue aux amandes s’est transformée en une belle croûte dorée la macaronade. Laisser tiédir un peu avant de démouler sur un plat de service. le 12/10/2010 Rechercher une recetteSur le même thème Ingrédients 2 kg 4 1/2 lb de prunes italiennes ou Mont-Royal fermes mais mûres, dénoyautées et coupées en dés 840 g 4 tasses de sucre 30 ml 2 c. à soupe de jus de citron Préparation Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les prunes, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture soit prise. Répartir la confiture dans des bocaux stérilisés. Note de l'équipe Ricardo Étape 1 Les noyaux peuvent être laissés dans la confiture durant la cuisson. Elle sera alors plus épaisse et légèrement plus amer. Changez de parfum ! Ajoutez 125 ml 1/2 tasse de porto ou 3 à 4 clous de girofle à la recette. Note personnelle Les fruits se fermentent-ils comme les légumes? La réponse est un peu une réponse de normand oui et non. Oui ça se fermente, mais pas exactement comme les légumes. En Europe de l’Est, on ajoute souvent des pommes dans les jarres de choucroute. Essayez, c’est délicieux. Pour surir les fruits seuls, on est confronté à un problème leur fermentation spontanée est alcoolique en raison de leur teneur en sucre et des levures qu’ils contiennent. Pommes lacto-fermentées, pas alcoolo-fermentées Pour que la fermentation soit lactique, il faut ruser. On doit l’orienter pour favoriser les bactéries lactiques au détriment des levures. Ajouter du sel qui inhibe les levures est une possibilité, mais il faut en mettre beaucoup et en général le résultat n’est pas très bon gustativement. On peut aussi ajouter, comme en Pologne, 5 % de jus de choucroute ou d’un autre légume lacto-fermenté dans la saumure essayez, cela fonctionne bien, avec des pommes coupées en quartiers. Voici une autre méthode en usage en Russie et dans les pays baltes qui donne un très bon résultat. On fermente les pommes entières, en ajoutant une bouillie » liquide à base de farine de seigle et de malt. Et du levain pour fermenter le tout. La farine et le malt nourriront les bactéries. Le malt apporte des sucres fermentescibles directement assimilables par les micro-organismes et ainsi la fermentation va commencer très vite. On l’achète dans les magasins de fournitures pour brasseurs. Vous pouvez utiliser une autre céréale que le seigle, dont la saveur toutefois se marie bien avec celle de la pomme. Je pense que le sarrasin doit être pas mal non plus. Les pommes prennent une texture incroyable Une texture de pomme cuite, tout en restant assez fermes. La chair devient translucide et elle est comme effervescente. Et le goût est sublime, avec des arômes de pomme, bien sûr, mais aussi de citron, de miel, de noisettes fraîches… Il faut oublier que la pomme est sucrée. Le goût sucré va s’atténuer puis finir par disparaître. Le goût évolue avec la durée de la fermentation. À partir de 30 jours, il est doux, parfumé, et peu acide, le goût du miel domine, il reste un peu de sucre. Tandis qu’à partir de 60 jours, le sucre a alors disparu. L’acidité est plus importante. On les servira plutôt en accompagnement de plats sucrés-salés, ou dans une salade. Le résultat est différent selon la variété des pommes Il est toutefois impératif de choisir des pommes à chair fermes, telles les golden ou les braeburn. Les pommes à chair tendre ne tiendront pas, vous récupérerez de la compote. Ne vous inquiétez jamais des dépôts blancs dans vos fermentations. Ici, le dépôt sera important ! Pour environ 10 pommes suries un bocal de 5 litres. 10 à 12 pommes selon leur grosseur, suffisamment pour remplir le bocal 1 branche de menthe ou une autre herbe aromatique la verveine sur la photo. On peut aussi opter pour du gingembre, un bâton de cannelle et quelques clous de girofle. De l’eau, non chlorée, suffisamment pour remplir le bocal 2 cuil. à soupe de farine de seigle complète 2 cuil. à soupe de malt d’orge ou de seigle 8 g de gros sel de mer 50 g de miel 1 cuil. à soupe de levain clic Comment faire Rincez rapidement les pommes et la menthe. Placez les pommes dans le bocal en les tassant pour en mettre le maximum. Coincez-les pour qu’elles ne puissent pas remonter. Placez la menthe entre les pommes. Versez de l’eau dans le bocal, de manière à ce que les pommes soient submergées, puis transvasez-la dans une casserole. Ainsi vous avez la mesure exacte d’eau nécessaire. Ajoutez la farine, le malt et le sel dans la casserole. Mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition tout en mélangeant. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez le miel et le levain, mélangez bien. Versez sur les pommes qui doivent être recouvertes. Si elles remontent, lestez-les avec un poids. J’ai utilisé un petit bocal en verre large et plat Fermez hermétiquement et laissez à température ambiante. Après quelques jours la fermentation va commencer. Le signe en est une mousse abondante qui se forme en surface. Vous pouvez alors placer le bocal dans un endroit plus frais pour qu’elles ne s’acidifient pas trop vite. Comptez 30 jours avant de goûter les pommes. Elles se conservent plus d’un an, impérativement au frais. Elles se gardent aussi à température ambiante, mais moins longtemps. Leur saveur sera moins sucrée et l’acidité va s’amplifier avec le temps. Comment ça se mange ? Ajoutez-les dans une salade. Servez-les en accompagnement d’une volaille, avec du porc, et du canard. Ajoutez-les en toute fin de cuisson d’un plat mijoté. À essayer aussi avec le traditionnel boudin-purée. Jusqu’à 45 jours environ, on peut manger ces pommes lacto-fermentées en dessert car elles sont encore sucrées. Elles se pèlent très facilement en tirant sur la peau. Ne les cuisez pas pour ne pas perdre leurs arômes, leurs bienfaits et surtout la consistance spéciale de leur chair ni crue, ni cuite… Confiture de prunes sans dénoyauter Dans mon jardin, j'ai un prunier sauvage qui donne aux grées des saisons des petites prunes rouges. Parfois, la récolte est modeste mais pas cette année ... Les branches étaient presque pliée par le poids des fruits ! Donc récolte avec l'aide de ma grande et plusieurs fournées de confiture ! Par contre, chaque année, c'est la corvée de noyautage qui me démotive.. De plus, les prunes sauvages se détachent très difficilement du noyaux et on en perd une grosse partie. J'ai donc eu l'idée de tester ma recette de confiture mais sans dénoyauter ! Et résultat ça marche très bien ! Il faut juste ajouter une étape où l'on passe la confiture sur une passoire pour éliminer la peau et les noyaux. C'est top car on récupère une confiture lisse et homogène. Plus besoin de passer des heures à dénoyautér ! Topissime ! Je l'ai faites au Thermomix mais la recette est identique pour la méthode traditionnelle ... Ingrédients 1 kg de prunes non dénoyautées 500 g de sucre pur canne et 2 g d'agar-agar soit 1/2 sachet Préparation Placez les prunes entières avec les noyaux et même quelques queux si il en reste, ce n'est pas gênant dans le bol du Thermomix ou votre chaudron ajoutez le sucre mais pas encore l'agar-agar puis programmez 16 min/100°C/sens inverse/vit. 2 puis au bout de 4 à 5 minutes otez le gobelet et placez le panier du TM sur le couvercle cela évite les éclaboussures ! . Pour la méthode tradi, portez à ébullition et mélangez régulièrement jusqu'à ce que les noyaux se détachent de la chair. Lorsque la confiture est bouillante attention de ne pas vous brûler..., passez la confiture sur une passoire en aidant avec une spatule ou un presse purée afin de récupérer un maximum de confitures. Débarrassez les noyaux et les peaux et remettez la confiture dans le bol ou au chaudron et ajoutez alors l'agar-agar puis programmez 6 min/100°C/vit 3,5 toujours avec le panier sur le couvercle du TM. Pour la méthode tradi, portez de nouveau à ébullition pendant 5 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, versez la préparation bouillante dans des bocaux en verre bien propres et bien secs. Bien les refermés tout de suite et les retourner 5 minutes. Après ces 5 minutes, remettez les pots à l'endroit et laisser refroidir. Cette étape permet de stériliser les bocaux et d'y faire le vide lorsque la préparation va refroidir. On peut ainsi les déguster au bout de 48 heures et les garder deux ou trois mois pour que le goût soit au mieux. Ce gâteau aux prunes jaunes est très moelleux et léger. C’est une recette avec de l’huile, sans beurre. Très facile et rapide. Peut se faire avec toutes les variétés de prunes jaunes, rouges, noires, quetsches, mirabelles, …, et même avec d’autres fruits comme les abricots, les pêches, les pommes etc Accompagné d’une bonne tasse de café ou de thé, yummy! Gâteau moelleux aux prunes jaunes, recette facile sans beurre Avant hier j’ai acheté 4 kg de prunes jaunes pour faire de la confiture et une compote pour accompagner mes yaourts nature. Et cela fait un bon moment que j’ai gardé une recette de gâteau aux prunes dans ma liste des recettes à faire. Je me suis dit avec toutes ces prunes, c’est le bon moment pour tester ce gâteau ! Ce qui m’a attirée dans ce gâteau, en plus d’être facile et léger, était son nom gâteau 4/9 à la prune. Quand on voit des nombres comme ça, ce sont généralement des recettes faciles à mémoriser et sans prise de tête les nombres correspondent aux quantités des ingrédients principaux – en cuillères ou en pots / tasses. Pas besoin de balance et sans prise de tête ! Enfin ici, il faut mesurer le poids des prunes, à peu près, on peut mettre plus ou moins. Mais évidemment, c’est le gâteau 4/9 nature de base qui porte ce nom. Tout comme le gâteau au yaourt, qui ne nécessite pas non plus une balance, on peut faire des variantes en ajoutant des fruits de toutes sortes coupés en morceaux ou laissés entiers s’ils sont petits. Ici 4/9 veut dire 4 fois 9 cuillères à l’ancienne. Moi j’ai utilisé des cuillères de mesure américaines. Je ne savais pas du tout ce que voulait dire une cuillère ancienne en France ! Pourquoi ? Les cuillères à l’anciennes sont plus grosses ou plus petites que les cuillères des temps modernes ? J’ai fait une recherche sur Google… j’ai rien trouvé ! J’ai mal à la tête. Okay ! Une cuillère à l’ancienne c’est juste une cuillère à soupe normale. Pas la peine de se casser la tête pour une cuillère hein ? Cette recette m’a aussi rappelé un gâteau léger comme un nuage que ma belle soeur Marie faisait régulièrement. Quand j’étais étudiante en France je leur rendais visite presque chaque weekend. Plusieurs fois je l’avais fait moi-même chez elle, tellement il était facile à mémoriser, tout comme ce gâteau aux prunes. Mais voilà, avec le temps, je l’ai oublié. Il faut dire que beaucoup de temps a passé et malheureusement je ne suis pas un éléphant ! Vous savez, un éléphant a une très bonne mémoire ! A partir d’un endroit, il peut voyager très très loin… Et il se rappellera très bien du chemin pour revenir au même endroit. Alors se rappeler d’une petite recette 4/9, c’est du gâteau pour un éléphant! Mais pour moi, heureusement qu’il y a Viber ! J’ai appelé Marie et je lui ai demandé de me re-filer sa recette que je partagerai bientôt avec vous ! J’ai hâte de le préparer ce gâteau de Marie! Plein de bons souvenirs pour moi! Revenons à notre gâteau aux prunes jaunes. Vous voyez sur les photos, j’ai mélangé les morceaux de prunes à la pâte et ils sont descendus en bas après cuisson. On dit que quand vous ajoutez des fruits dans la pâte d’un gâteau, pour éviter qu’ils se retrouvent en bas, il faut les mélanger avec une part de la farine avant de les incorporer. Mais voilà, ça marche pas toujours non plus, surtout quand la pâte n’est pas épaisse. Et franchement, moi je trouve que ce gâteau aux prunes est plus joli comme ça! J’ai déniché cette recette chez mon amie Delphine, du joli blog “Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis… “ J’adore le nom de son blog! Cette recette Delphine elle-même l’a trouvée sur le blog de Assia. Et Assia l’a trouvée … etc etc 🙂 Généralement ces gâteaux dont les mesures se font à la cuillère ou avec des pots sont des recettes anciennes classiques. Très pratiques ! Dans le temps, c’est pas toutes les ménagères qui pouvaient se permettre une balance ! J’ai aussi réalisé ce gâteau pour participer au jeu sur Facebook, Tests de recettes entre blogueurs Sonia. C’est le dernier jour pour participer, je dois finir l’écriture et publier avant minuit en France ! avant 15 h en Californie. Allez allez ! J’espère que ce gâteau moelleux aux prunes jaunes vous plaira autant qu’il a plu à ma famille. Cette recette va aller dans la collection réservée à mon Tour de France en Cuisine, le but étant de tester les recettes des blogueuses françaises ou qui résident en France. Et dans ma collection des gros gâteaux. Une autre façon d’utiliser les prunes est dans un clafoutis ! Voyez ce délicieux clafoutis aux mirabelles chez mon amie Djouza ! Yummy! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Gâteau aux prunes jaunes moelleux et vraiment léger. A base d'huile, pas de beurre. La préparation est facile, la cuisson est rapide et les quantités des ingrédients faciles à mémoriser. Peut se faire nature, avec des prunes, ou tout autres fruits de votre choix, coupés en petits morceaux s'ils sont gros, ou entiers s'ils sont petits. Il est yummy pour le goûter ! Temps de préparation10 minTemps de cuisson30 min Portions 8 Un moule rond ou carré moi j'ai utilisé un moule à manqué démontable avec charnière de 22 cm 9" Les fruits 400 g de prunes jaunes ou autres fruits au choix, voir note 1La base du gâteau 3 œufs1 pincée de sel9 cuillerées à soupe de sucre blanc ou sucre de canne roux9 cuillerées à soupe de farine9 cuillerées à soupe de lait9 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin ou huile de tournesol voir note 21 sachet de levure chimique 11g 2 cuillerées à caféPour décorer Du sucre glace ou de la confiture et des morceaux de fruits secs pour décorer facultatif Lavez et t dénoyautez les prunes jaunes. Coupez-les en morceaux. le four à 180°C 350° ou beurrez un moule rond ou carré. Moi j'ai utilisé un mouleDans un saladier, faites blanchir les œufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que l’appareil double de la farine et mélangez encore pour avoir une pâte homogèneAjoutez le lait, l’huile, la levure et mélangez les morceaux de la pâte dans le moule et enfournez pour environ 30 à 35 minutes pour une belle cuisson selon votre four. Pour être sûre, testez avec un cure-dent que vous enfoncez au milieu. S'il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon prolongez la cuisson en cuisson, laissez votre gâteau refroidir sur une grille avant de saupoudrez du sucre glace sur la surface du gâteau. Ou bien badigeonnez le dessus avec un peu de confiture et parsemez avec des morceaux de fruits par exemple, des cacahuètes ou pistaches grossièrement concassées. Bonne dégustation ! 1. Les fruits Tout d'abord, sachez que vous pouvez faire ce gâteau nature. N'hésitez pas à varier les fruits n'importe quelle variété de prunes jaunes, rouges, noires, quetsches, mirabelles, ... Pensez aussi à d'autres fruits comme les pommes, les pêches, les abricots, les fraises, etc 2. L'huile Il faut choisir une huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisins. Surtout pas l'huile d'olive ou autres huiles qui ont du goût, à moins que vous aimez leur saveur évidemment. 3. Les oeufs et le sucre Il faut bien les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. C'est important pour avoir un gâteau léger et moelleux. 4. Arôme Le gâteau est déjà bien parfumé avec les prunes. Mais si vous aimez le parfumer encore plus, ajoutez quelques gouttes de vanille, zeste de citron, fleur d'oranger, etc

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