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Miniburger vegan - Steack haché vegan, oignon confit, pain à la betterave Animation foie gras poêlé Mini burger de boeuf, oignon confit, pain au paprika fumé C Bar à huîtres Nous fournissons les fourchettes à huîtres, rince doigts et serviettes Candy Bar ! Cascade de champagne ! On en discute ? 5 Les animations ne sont pas possibles dans tous les Chauffezune poêle et faites saisir les tranches de foie gras 30 sec. par face. Salez et poivrez. Coupez en deux les petits pains, toastez-les. Garnissez chaque burger d’oignons doux, d’une tranche Miniburgers foie gras et confit d'oignon 04:34 [Recette] Foie Gras de Canard Confit En Terrine - Chef Mickaël Petit 02:22. Recette de foie gras sur pain d'épices confit d'oignons rouges à la grenadine 00:41. Damier de foie gras , pain d'épices et ail confit au sirop de Floc de 00:39. Petites brochettes d’oignons grelots au vin rouge et foie gras 01:01. apéritifapéro burger foie gras magret séché recettes de fêtes réveillon confit d'oignons recettes de noël amuse-bouches de noël Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Mini-burgers aux deux canards MiNiHaMBurGeR au Foie GraS et ConFit d'OiGnONs .. Bonjour à toutes et tous !! Bonne et heureuse année 2013 je sais le 31 Janvier est passé depuis longtemps, mais je manque à tous mes devoirs et il faut que je me rattrape en ce début d’année. Les fêtes de Noël sont ENFIN passées, je m’étais dit que j’allais faire un petit Créer Son Site De Rencontre Gratuit. 30 min Facile 1 cuisse de canard confit 2 c. à soupe d’intenso aux tomates oignon Mutti 75 g de foie gras cuit 5 c. à soupe de crème liquide 4 figues fraîches 1 poignée de pousses d’épinard sel, poivre Pour les pain à burgers 300 g de farine 100 g de lait tiède 100 g d’eau 1 c. à café de sucre 1 c. à café de levure de boulangerie 50 g d’huile 1 pincée de sel 1 jaune d’oeuf graines de pavot 1 Préparez les pains à burgers Gestes techniques Comment faire un pain burger ? 2 Au robot, pétrissez la farine, le lait, l’eau, le sucre, la levure, l’huile et le sel jusqu’à ce que la pâte se détache des bords. Gestes techniques Comment pétrir une pâte ? 3 Laissez reposer 10 min. et pétrissez à nouveau pour donner de la consistance à la pâte. Gestes techniques Comment pétrir une pâte ? 4 Laissez reposer 10 min. et étalez sur un plan de travail fariné. 5 À l’aide d’un emporte pièce découpez des cercles pour former des boules. 6 Déposez les boules sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et laissez reposer 10 min. 7 Préchauffez le four th. 6 180°C. 8 Battez l’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez les boules. 9 Saupoudrez de graines de pavot et enfournez pour 20 min. environ avec une coupelle d’eau à côté. 10 Conservez dans un sachet hermétique jusqu’au montage. 11 Préparez les burgers Gestes techniques Comment faire un pain burger ? 12 Faites chauffer la crème liquide et ajoutez le foie gras coupé en dés. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 13 Mixez et laissez refroidir. 14 Faites chauffer la cuisse de canard pour faire fondre la graisse et l’éliminer. 15 Éliminez la graisse et effilochez le canard, salez, poivrez. 16 Coupez les pains à burgers en deux et étalez l’intenso sur les faces intérieures. Gestes techniques Comment faire un pain burger ? 17 Coupez les figues en 4. 18 Sur les bases de pain, répartissez les pousses d’épinard, l’effilochée de canard, la crème de foie gras et les quartiers de figues. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 19 Salez, poivrez et ajoutez les chapeaux. 20 Maintenez avec un pic et déposez dans des verrines. Astuces Les pains à burgers se congèlent très bien. Il suffit de les laisser décongeler tout doucement. Recettes similaires Haut de page Dans un peu plus d’un mois c’est Noël, alors pendant les semaines qui vont arriver je vais essayer de vous donner plusieurs idées de recettes pour les fêtes, des recettes gourmandes, avec des produits festifs mais toujours faciles et assez rapides à préparer, mes journées ne font pas encore 36 heures 🙂Pour commencer, voici une nouvelle recette avec les produits Lafitte. Juste avant les fêtes ils m’ont proposé de cuisiner une p’tite recette apéro sympa à base de deux de leurs produits, le foie gras de canard mi-cuit ainsi que le magret fumé de canard. Comme ceux sont deux produits que j’apprécie vraiment, je me suis creusé la tête un peu pour savoir ce que j’allais bien pouvoir proposer et cette petite idée de burgers de canard est burgers, c’est sympa, convivial et gourmand selon ce qu’on y met à l’intérieur ! et j’ai eu envie de les préparer en version mini. D’ailleurs pour la recette, je me suis basée sur cette de Sandra, du très beau blog que j’adore Cuisine fuyez-pas sur la quantité de petits pains que l’on peut faire, j’ai pas eu envie de diviser l’oeuf par deux et ce genre de p’tits pains, conservés dans une boîte hermétique au congélateur donnent de très bon résultats une fois décongelés, et seront idéaux pour un apéro un autre jour, sans avoir à en la garniture, j’ai donc utilisé du foie gras mi-cuit de chez Lafitte, coupé en tranches puis découpé à l’emporte pièce pour une découpe parfaite, j’ai ajouté également une petite tranche de magret fumé sans le gras, on ne va pas abuser … et une touche sucrée avec un confit de figue tout prêt pas eu le temps, j’ai pris celui qui est en vente actuellement sur p’tits hamburgers sont vraiment délicieux ils ont fait sensation auprès des gourmands ! Pains à mini burgers 40 burgers 650 g de farine T55 18 cl de lait 15 cl d’eau 1 oeuf + 1 jaune pour dorer 30 g de beurre 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 1 grosse cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe de graines de sésame1. Faire fondre le beurre pendant 20 secondes dans un bol au four à Verser dans la cuve de votre robot la farine, le lait, le beurre, l’eau, le miel et l’oeuf ainsi que la levure et le Pétrir le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte. Récupérer la pâte, la déposer dans un saladier fariné, couvrir et laisser ensuite reposer pendant 1 h 30 à 2 h 00. Vous pouvez si vous avez utiliser une machine à pain en programme pâte seule sans cuisson, il faut que la pâte ait bien Quand la pâte est levée, fariner vos mains et former des boules de 3 cm de diamètre, j’ai pesé mes p’tits morceaux faisaient 20 grammes. Les déposer dans des empreintes à mini tartelettes ou sur un tapis de cuisson en silicone. Couvrir d’un torchon et laisser à nouveau lever 30 bonnes A l’aide d’un pinceau dorer le dessus des petits pains avec le jaune d’oeuf, saupoudrer de graines de Enfourner à 200° four préchauffé pendant 10 à 13 minutes de cuisson en ajoutant en début de cuisson un peu d’eau sur le fond du four pour former de la buée. Sinon si vous avez comme moi un four combiné vapeur / chaleur tournante utilisez ce mode là circosteam sur mon ancien four Neff, variosteam avec intensité de vapeur forte sur le nouveau.7. Laisser refroidir les petits pains sur une grille avant de les utiliser ou de les burgers de canard 15 pièces 15 mini hamburgers 15 tranches de magret fumé celles-ci 1/2 foie gras mi-cuit celui-ci Confit d’oignon au cassis Pousses d’épinards ou roquette 3 cuillères de confit de figues Fleur de sel, poivre1. Couper les petits pains en Sur le talon du pain, déposer un peu de confit de figue. Ajouter une rondelle de foie gras, une tranche de magret fumé, une feuille de verdure ainsi qu’un peu de fleur de sel et de poivre du Refermer avec le haut du pain à burger, mettre un pic pour maintenir le tout et préparer les autres burgers. Servir avec un bon verre de vin rouge ou une coupe de Champagne ça c’était mon choix ;-.Zoom matérielPour faire cuire les burgers et qu’ils aient une taille identique et une même forme, j’ai opté pour la cuisson dans des empreintes à mini tartelettes en silicone. Ils étaient bien cuits et parfaitement démoulables après cuisson. Pour couper proprement mon foie gras, en tranches régulières, j’utilise une lyre à foie gras, c’est plus régulier qu’avec un couteau et cela ne casse pas les tranches. Pour couper mes tranches de foie gras, j’utilise ensuite un emporte pièce en exoglass de 3 cm de diamètre. Plateaux de mini burgers à partager Buns maison, confit d'oignons, tranche de foie gras et figues fraîches Livré avec des serviettes en papier Plateaux de mini burgers à partager Buns maison, confit d'oignons, tranche de foie gras et figues fraîches Livré avec des serviettes en papier Commande possible jusqu’à 18h la veille Livraison par nos soins dès 7h00 en Ile de France Installation dans vos locaux offerte sur demande Cuisiné le matin même par nos chefs Référence Références spécifiques Pas de commentaires client pour le moment.

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